Una hambruna es el estadio de máxima gravedad  de una crisis alimentaria.

Una hambruna es realmente un nivel excepcional de emergencia y está marcada por indicadores como un 20% de la población con acceso a menos de 2.100 kcal al día, una tasa de desnutrición aguda (problema de salud resultante del desequilibrio entre el aporte y el gasto de nutrientes en el organismo) por encima del 30%, más de 2 fallecimientos por cada 10.000 personas al día, menos de 4 litros por persona al día, desplazamientos masivos de población, mecanismos de adaptación y resistencia agotados. Pérdidas de recursos y activos y dependencia de la ayuda del exterior.

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